BHP Smokewood Gold Räuchermehl - Riesling 2012, Natural Räuchermehl 200 g
Beschreibung
Die Natural Räuchermehle von BHP Smokewood Gold sind eine universale Allzweckwaffe. Das seltene Aroma des in Deutschland gewonnenen Rieslings kann jederzeit für die perfekte Würze Ihres Grillgutes sorgen.
Verwendung
Die BHP Smokewood Gold Whisky Räuchermehle müssen vor dem Räuchern nicht gewässert werden. Wenn die Mehle zu feucht werden besteht die Gefahr das natürliche Destillat auszuschwämmen.
Die richtige Menge des Räuchermehls zum richtigen Räuchern kommt auf die Größe Ihres Grills / Smokers an.
Die BHP Smokewood Gold Räuchermehle sind für sämtlich Fleisch-, Fisch- und Gemüsesorten geeignet.
Räuchermehle können auch in einer Räucherschnecke zum Kalträuchern verwendet werden.
Kohlegrill / Smoker
Zum Räuchern mit den Mehlen empfehlen wir eine Räucherbox, welche direkt auf die heiße Kohle gelegt wird.
Die Mehle dürfen nicht verbrennen, sondern nur glimmen. Der Boden der Räucherbox muss dabei komplett von dem Räuchermehl bedeckt sein.
Die Mindesttemperatur bei geschlossenem Deckel bzw. im Smoker liegt bei 130°C.
Gasgrill
Bei dem Räuchern im Gasgrill empfehlen wir ebenfalls eine Räucherbox.
Die Räucherbox wird zusammen mit den Mehlen direkt auf das Hitzeblech über dem Brenner gelegt. Zunächst muss der Brenner unter der Räucherbox auf die höchste Stufe gestellt werden, bis eine Rauchentwicklung entsteht. Nach der Rauchentwicklung muss der Brenner auf die niedrige bzw. mittlere Stufe gestellt werden. Das Grillgut wird beim Räuchern auf die inaktive Seite des Grills gelegt.
Auch hier beträgt die Mindesttemperatur 130°C bei geschlossenem Deckel.