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BHP Smokewood Gold Chips - Jacobi VCOP, Weinbrand Chips 500 g

11,95 €

(1 kg = 23,90 €)
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Beschreibung

BHP Smokewood Gold Chunks

 

Die Weinbrand Chips von BHP Smokewood Gold haben aufgrund ihres Ursprunges eine einzigartige Note. Die Chips, welche aus echten geschredderten Barriquefässern bestehen, verleihen Ihrem Grillgut einen unvergleichbaren Geschmack. Hier ist kein vorheriges Würzen notwendig.

Durch die Reifung des Weinbrandes im Fass wurde der intensive Geschmack an das Holz weitergegeben. Der Reifungsprozess wurde bis zu 60 Jahre, teilweise sogar bis zu 80 Jahre lang vorgenommen.

Nur speziell ausgesuchte Fässer wurden für die Herstellung der Chips verwendet.

 

Verwendung

 

Die BHP Smokewood Gold Weinbrand Chips müssen vor dem Räuchern nicht gewässert werden. Ein leichtes Besprühen mit Wasser kann vorgenommen werden, ist jedoch nicht erforderlich. Bei zu starkem befeuchten besteht die Gefahr das natürliche Destillat auszuschwämmen.

Die Menge der Chips zum richtigen Räuchern kommt auf die Größe Ihres Grills / Smokers an. Unsere Empfehlung: 3-4 Esslöffel Chips bei einem Grill mit 47 cm Durchmesser.

Die BHP Smokewood Gold Chips sind für sämtlich Fleisch-, Fisch- und Gemüsesorten geeignet.

 

Kohlegrill / Smoker:

Zum Räuchern mit den Chips empfehlen wir eine Räucherbox, welche direkt auf die heiße Kohle gelegt wird. Die Chips dürfen nicht verbrennen, sondern nur glimmen. Die Mindesttemperatur bei geschlossenem Deckel bzw. im Smoker liegt bei 130°C.

Gasgrill:

Bei dem Räuchern im Gasgrill empfehlen wir ebenfalls eine Räucherbox. Die Räucherbox wird zusammen mit den Chips direkt auf das Hitzeblech über dem Brenner gelegt. Zunächst muss der Brenner unter der Räucherbox auf die höchste Stufe gestellt werden, bis eine Rauchentwicklung entsteht. Nach der Rauchentwicklung muss der Brenner auf die niedrige bzw. mittlere Stufe gestellt werden. Das Grillgut wird beim Räuchern auf die inaktive Seite des Grills gelegt. Auch hier beträgt die Mindesttemperatur 130°C bei geschlossenem Deckel.